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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 21:05

 

Hello!!

Quel froid aujourd'hui,je pense que chez nous la neige n'est pas très loin...

Aujourd'hui je vous montre et donne la recette de la bûche que j'ai faîte pour Noel ,bon j'avoue que l'année prochaine je travaillerai la décoration mais niveau Gustatif je ne changerai rien!!!si ce n'est les parfums car elle a été adorée de Tous!!

 

Bon la recette!!

 

Bûche caramel beurre salé ,nappage chocolat:

 

Le biscuit (fait au thermomix)

En fait c'est une genoise:

6 oeufs

200gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200gr de farine

1 C à café de levure

 

Préparation:

Mettre le fouet dans le bol y ajouter le sucre + les oeufs et cuire 15 min 50°;vit 4

Au bip

Rajouter la farine+levure mélangez 3 sec ,Vit 3

Recommencer l'opération 2 ou 3 fois

Mettre sur une plaque de cuisson munie d'une toile silicone et cuire 30 min à 160° bien surveiller que ça ne brule pas.

DSCF6408

La Garniture:

Faire une crème patissière et y rajouter une crème beurre salé (maison pour moi)

Avec :

160gr de sucre en poudre 

80 gr de beurre 1/2 sel

20cl de crème liquide

Préparation:

Faire un caramel sec juste en chauffant dans une casserole le sucre lorsqu'il Change de couleur et deviens ambré rajoutez la crème liquide préalablement Chauffée (attention de ne pas vous brulez)

Remuer jusqu'a ce que le caramel et la crème soit bien mélangés rajoutez le Beurre petits morceaux par petits morceaux.

Lorsque tout est refroidie ,mélanger crème patissière avec caramel et garniez Votre biscuit qui aura été roulé dès sa sortie ddu four pour qu'il puisse se rouler Facilement au montage,donc roulez et coupez les extrémités en biais et gardez Les de cotés on les mettra au dessus de la buche .

Faire un nappage avec du chocolat noir + crème +beurre (pas très ligth tout ça Mais tellement bon...)et nappez votre bûche laisser refroidir le plus longtemps Possible au frigo 

Et voilà le résultat!!

DSCF6409

C'etait trop bon!!

A bientôt

Finette

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 08:55

 

Bonjour à tous!!!

Encore une journée pluvieuse!!

Pff mais c'est pas possible,je crois que c'est le printemps non aujourd'hui???

Du soleil!!Du soleil!!

En attendant le soleil je vous propose la recette des choux a la crème que j'ai faite un dimanche matin alors que j'avais un peu de temps devant moi...

 

Pour une quinzaine de choux (ils n'etaient pas très gros)

 

-25 cl d'eau

-1/2 c à café de sel

-1 c à soupe de sucre

-150 gr de farine

-60 gr de beurre

-4 oeufs

 

 

Préparation:

 

Je vous conseille de préparer tous vos ingrédients à l'avance surtout la farine

Mettre dans une casserole

Eau + beurre en morceau +sel+sucre => faire bouillir

Lorsque sa boue rajouter d'un seul coup la farine et là faites marcher vos biscotos!!

On touille ,on touille jusqu'a ce que la pâte se detache de la casserole et forme une boule (laisser un peu refroidir)

 

Hors du feu:

incorporez un à un les oeufs et bien mélanger

La pâte doit être souple et ferme

Si elle est trop seche,rajoutez un oeuf

Confectionnez vos choux à l'aide d'une poche à douille

Enfournez dans un four chaud 15 min Th 6


 

DSCF5674

 

A la sortie du four....

 

 

DSCF5675

Pour la crème patissière (je l'ai faites à la faignasse....=>Thermomix)

 

Il vous faut:


-1/2 litre de lait

-40 gr de farine

-3 oeufs entiers +2 jaunes

-1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de l'extrai de vanille)

-70 gr de sucre en poudre

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et regler 7 min à 90° vit 4

A l'arret de la minuterie mixer 5secondes vitesse 9

Laisser refroidir et garnissez vos choux

Mettez les au frais avant de déguster

A la sortie du frigo soupoudrez de sucre glace...

 

Bon appétit!!

Finette

DSCF5677

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 07:30

Bonjour et bon Lundi à vous tous !!

 

La semaine derniere j'ai piqué une idée à une copinaute SUCRE D'ORGE link

Elle avait fait des chaussons pour le goûter de ses enfants ,

Ben moi j'en ai fait un dessert pour nous 4

 

 

Côté marché:

 

1 Pâte feuilleté

de la compote de pomme (maison pour moi)

1 poire

1 C a soupe de NUT NUT

 

Préparation:

Déroulé la pâte feuilleté sur une plaque à pâtisserie

Sur une moitié du cercle mettre de la compote

Puis des morceaux de poires préalablement poché ds un sirop

Mettre la C de NUT NUT

DSCF4754

 

Refermer le chausson et faîtes y des entailles dessus

Dorer au jaune d'oeuf

DSCF4755

Enfourner une trentaine de minute dans un four préchauffé à 200°

 

DSCF4756

Laisser refroidir et déguster!!

Une fin de repas délicieusement sucrée et chocolaté,un dessert vraiment vite fait!


Bon appétit

Finette

citrouille 1

 


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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 07:30

Bonjour!!

Les températures automnales sont bien là,je crois bien que l'été et bel et bien partit!!il faut dire qu'on ne pouvais pas avoir du 30° jusqu'à noel quand même...

 

La semaine derniere j'ai piocher dans le blog de Guylaine (que vous devez connaître)link une recette....HUM!!!

 

C'est celle des Fondant au chocolat et poire:un délice!!

Et vite faîte:

 

Côté marché:

pour 6 pers:

3 poires

3 oeufs

125gr de beurre

200gr de chocolat

190gr de sucre (j'en ai mis 140gr)

70 gr de farine

 

Préparation:

Lavez les poires et coupez les en 2 en conservant les queues.

Déposez les dans une casserole avec 20 gr de sucre et recouvrez les d'eau,faites cuire à frémissement pdt 10 mins.

 

 

DSCF4743

 

Préchauffez le four à 200°c

Déposez le chocolat ds une casserole (j'ai fais au micro ondes car j'etais en panne de gaz,sa va bien pour dépanner mais c'est tout),avec le beurre en morceaux et 120 gr de sucre,faire fondre et bien mélanger afin que la préparation soit bien lisse

 

DSCF4745

 

Hors du feu ,ajoutez la farine,puis les oeufs 1 à 1 et bien mélanger.

Verser l'appareil dans des moules à tartelettes (j'ai mis ds des ramequins)et enfoncez 1 demi poire au centre

 

DSCF4746

 

Enfournez une quinzaines de mins selon votre four

Et là tiede ou froid vous pouvez degustez!!

Bon appétit!!

DSCF4747

Non ,non petit hérisson ils ne sont pas pour toi....

Merci Guylaine pour cette recette

 

Finette.

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 22:16

DSCF4280.JPGCoucou!!

 

Vite ,vite faut que je me dépêche pour mettre la photo de la ronde interblog!!

 Ronde Interblogs

 

Alors moi je devais piocher cher cooking-by-ahes et Severine du blog goumandiz et compagnie devait piocher chez moi..(je viens d'aller voir et je lui dit un grand bravo)!!

 

 

Donc moi j'ai choisi le Flan Parisien car je savais que chez moi il allait faire un carton!!depuis le temps qu'ils en voulaient un fait maison!!

 

 

DSCF4273.JPG

 

DSCF4277.JPGDSCF4280.JPG

 

Encore un Grand merci pour cette recette que je referai c'est sur très régulièrement!!

 

Finette

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 06:30

Bonjour tout le monde!!

Aprés avoir passer un super week-end en famille et amis pour les 50 ans de mon beau père,je voulais justement vous remercier vous tous qui avez ecrit un petit "com" en son honneur!!il le mérite vraiment c'est un super beau père!!encore une fois je lui fait d'enormes bisous!!

 

 

Passons quand même à la "star du jour"

Je l'ai faîte en dessert lorsque j'ai invité mes amis la semaine dernière vous savez le petit nid de macédoine en entrée et le boeuf stroganoff pour le plat ,ben voilà aujourd'hui la suite donc le dessert:

 

 

Tarte à l'abricot mais pas n'importe lequel!!du Rousillon!!

 

 

Côté marché:

 

 

-750gr d'abricots mûrs

-1 pâte feuilleté ou une pâte faite maison (la seconde pour moi)

-1/2 litre de lait

-6 jaunes d'oeufs

-100 gr de sucre cristal

-60 gr de farine

-1/2 bouchon de rhum

 

 

Préparation:

 

faire une crème patissière avec le lait+les jaunes d'oeufs+le sucre +farine,lorsqu'elle est prête rajouter le rhum

Reserver et laisser refroidir

 

Etaler votre pâte à tarte dans un moule ,la garnir de crème pâtissière ;

 

Laver les abricots,les denoyautés et les enrobés dans le sucre cristal

 

Ranger les abricots sur la crème et mettre la tarte 30 mins voir plus au frigo

 

DSCF4123   

DSCF4124

 

 

Préchauffer votre four 210° (th 7-8)

Cuire la tarte 45 min

Laisser refroidir et dégustez!!

 

 DSCF4139

 

Bon appétit!!

 

Finette...

  

  

 

bannière merci de votre visite pour finette-copie-1

 

 

 

 



 

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 06:30

 

 

Salut tout le monde!!

Bon on dirait que le temps commence à s'arranger...il vaut mieux pour lui sinon je vais lui faire la peau!!

 

Et oui encore une fois j'ai craqué pour une nouvelle recette de Panna Cotta ,j'ai tiré cette recette d'un "cuisine actuelle" ça faisait un moment qu'elle me faisiat envie puis je me suis jeter à l'eau

Je vous propose donc aujourd'hui:

 

Panna Cotta Choco- Pêche!!

 

Encore une fois :excellent!!

 

Côté marché:

 Panna cotta:

 

-2briques de crème fraîche liquide (il faut en tout 60cl donc j'y ai rajouté un peu de lait)

-100 gr de chocolat blanc patissier

-1 Cà café d'Agar-Agar  (pour moi,sinon 4 gr de gélatine)

-50 gr de sucre (la prochaine fois j'en mettrai pas..)

 

Les fruits:

-5 pêches

-1 jus de citron

-10 cl d'eau

-50 cl de muscat (j'ai mis du rhum, 1 bouchon ,je sais ça la fou mal..)

-50 gr de sucre

-1 peu de canelle

-1 clou de girofle

-10 grains de poivre (j'ai mis du poivre moulu)

 

Préparation: (la mienne est faite au thermomix)

 

Faire fondre le chocolat blanc dans le bol du robot avec la crème fraîche et le sucre, 3,5 min ,vit 3, 50°

 

DSCF4106.JPG

 

1 min avant la fin rajouter l'Agar-Agar

Verser dans des verres ou contenant de votre choix...

Et mettre au frais

 

DSCF4107.JPG

 

Dans une casserole mettre 10 cl d'eau + rhum ou muscat +jus de citron + sucre et les épices

Porter à ébullition ,

Pendant ce temps peler et couper les pêches en petits cubes,lorsque le sirop est en ébullition y rajouter les pêches et laisser "compoter "pendant 10 - 15 min et laisser refroidir

 

Au moment de servir mettre une à deux C à soupe de fruits et leurs sirops...

 

 

DSCF4117.JPGDSCF4116.JPGDSCF4118.JPG

 

 

 

Déguster!

Bon appétit!!

Finette

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 05:00

 

image-pour-finette.jpg

                         A vous les copinautes!!

 

Il y a quelques temps j'ai acheter dans mon super marché la revue de cuisine : 

                   "Vie pratique gourmand"

Je suis sure que vous connaissez et là en feuilletant une recette m'a dit:

  ô toi je suis sure que tu à envie de moi....prépare moi!!

 

     Et là j'ai pas pu resister ...et j'ai craquer pour :

 

La panna cotta au nutella!!

 

Coté Marché:


-60 cl de crème liquide entière (j'ai mis de la semi-épaisse à 18%).

-100 gr de Nutella.

-3 feuilles de gélatine (j'ai mis 5 gr d'Agar -Agar).

-1 sachet de sucre vanillé.


Préparation:


J'ai fais cette recette au thermomix (car je fais la feignasse,il est là pour ça aussi),mais on peut faire sans bien sur.

Mettre la crème+le sucre vanillé+le nutella dans le bol et chauffer

3,5min,vit 2-3; 60°.

 

DSCF4068

 

1 minute avant la fin de cuisson rajouter l'Agar-Agar et laisser tourner jusqu'a lce que la sonnerie retentisse.


DSCF4069

 

 Répartisser dans des verrines ou ramequins ,laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 2 h00 (oh que c'est long d'attendre!!).

 

DSCF4076

 

               Reste plus qu'à Déguster...

 

Une recette hyper rapide ,et un délice ,on retrouve ce petit goût de noisette,le fait de mettre une quenelle de Nut-Nut par dessus.....

                 y'a pas de mots....

 


 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 09:57

 

Image du Blog bobbylisa.centerblog.net
Plus d'images sur bobbylisa.centerblog.net.

Bonjour le blog je vous souhaite un très bon dimanche!!

Quel orage ce matin très tôt "drole de reveil"mais ça fait du bien au Jardin

Hier je recevais mes beaux parents et j'ai conconcter pour le dessert

 

Une tarte "Soleil"!!au citron et a la fraise:(tiré de maxi cuisine)

 

 

Coté Marché:

 

-500gr de fraises

-4 citrons non traités (j'en avais que 3 et je trouve que ça suffit)

-280gr de sucre (ça fait un peu trop)

-175gr de farine

-175gr de beurre

-4oeufs

-30cl de sirop de canne (Cannadou)

-1Càsoupe de maizena

-sel

 

 

Préparation:

 

La pâte:

 

Melanger la farine,60gr de sucre,1 pincée de sel ,100gr de beurre en morceau et 1 oeuf jusqu'a obtenir une pâte homogène

je l'ai faite au robot et je crois que la prochaine fois je mettrai le beurre fondu

 

DSCF4034

 

 mettre cette pâte dans un moule et la cuire à blanc 12à15mns dans un four préchauffé à 180°

 

 

La crème aux citrons:

 

Melanger 220gr de sucre,la Maïzena et les 3oeufs restant,incorporer le zeste rapé et le jus de 3 citrons,puis le reste de beurre en dés.

faire épaissir la préparation au bain -marie et laisser refroidir

puis répartir sur le fond de pâte

 

 

Le sirop:

 

Porter à ébullition 30cl de sirop de canne

Couper les citrons en rondelles le plus fin possible (a la mandoline si possible)et les tremper dans le sirop et laisser refroidir le tout.

Les égoutter ,puis les dispoer au centre de la tarte.

 

La garniture:

 

Laver et equeter les fraises et les couper en deux et les disposer tout autour des lamelles de citrons.

Badigeonner la tarte de sirop restant (des citrons)

Reserver au frai...

 

Qu'avons nous à la sortie du frigo??

 

DSCF4036-1

 

 Une belle tarte ensoleillée!!

 

Verdict:un bon gout citronné (juste ce qu'il faut)avec de délicieux morceaux de fraises..

 

 Merci-de-votre-visite-finette

 

 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 20:58

Bonsoir,

 

ça y est reprise du boulo!!et oui toutes les bonnes choses ont une fin.....

Alors aujourd'hui pas de recette mais je vais essayer de m'inscrire au concour de Lilouina link

 

Justement j'en ai fait hier au soir,elles etaient très bonnes ,un délice m' a dit mon chéri....

 

Sur le thème des papillottes





 

 

64295222.png

Cette recette est très simple à réalisée ,mais franchement elle est très bonne...

 

Pour le concour je l'ai appelée:

 

 

Papillotte de fruits brochetés...

 

DSCF3997.JPG

De la fraise (2) par brochette,de la mangue ,du kiwi,et bien sur de la banane...et du papier alu...

On "construit" la bochette que l'on depose dans la papillotte d'alu ...et on ferme.

on préchauffe le four a 200° et on enfourne 5/10 min (j'ai arreter le four dès que ça sentait bon le fruit cuit)

au bout de ce temps ,on sort la papillotte du four ,on met une ceuillère a café de Nut Nut et une bonne pincée de noix de coco ,on referme la papillotte 2/3 min le temps que le Nut fonde un peu et on déguste....

Hum...

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