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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:33

Bonsoir,

 

aujourd'hui je vous propose une recette que j'avais trouvé il y a trés longtemps sur internet et que j'ai refaite hier

un délice!!

je l'ai faite au thermomix ,mais franchement elle peut se faire sans:

 

 

coté marché:

 

-un bol de mélange forestier (j'en avais des surgelers)

-2 échalotes (je n'en avais pas ,j'ai mis un oignon)

-un bouchon de cognac

-du fond de veau (ds la recette ils disent 1dl )moi j'ai soupoudré ma préparation

-3 C soupe de crème fraiche

-Jus de citron ( j'ai zappé)

-sel et poivre

 

 

coté préparation:

 

dans le bol du robot mettre les champignons (surgelés)avec l'oignon coupé en deux

monter la vitesse jusqu'a 10 (aïe les oreilles mais ça dure 5 sec)

 

 

faire suer ce mélange dans un peu de beurre (7mins ,vit2,90°)

 

Rajouter le cognac (si vs faites a la casserole,faut faire flamber)j'ai pas fait ,je tiens trop a mon robot

 

mettre le fond de veau donc moi j'ai mis directement "la poudre" de fond de veau et cuire presque a sec (5mins,90°,vit 2) rajouter de l'eau si necessaire,une sauce onctueuse commence a prendre ,j'ai un petit peu augmenter le temps de cuisson(faut surveiller un peu quand même)

 

A la sonnerie un petit coup de mix (s'il y a trop de gros morceaux)

 

Mettre la crème frâiche et faire réduire un petit peu (- de 5mins,90°,vit2)

 

Saler,poivrer ,un trait de citron (quand on le zappe pas.....)mais c'etait trés bon quand même.....

 

Cette sauce a accompagnée un roti de magret de canard au foie gras (hum...)et comme il en restait ce soir elle a accompagné un steak tout simplement....

 

Et déguster!!

Bon appetit!!

Finette

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Published by la cuisine de finette - dans Sauces
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