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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 06:30

 

 

Salut tout le monde!!

Bon on dirait que le temps commence à s'arranger...il vaut mieux pour lui sinon je vais lui faire la peau!!

 

Et oui encore une fois j'ai craqué pour une nouvelle recette de Panna Cotta ,j'ai tiré cette recette d'un "cuisine actuelle" ça faisait un moment qu'elle me faisiat envie puis je me suis jeter à l'eau

Je vous propose donc aujourd'hui:

 

Panna Cotta Choco- Pêche!!

 

Encore une fois :excellent!!

 

Côté marché:

 Panna cotta:

 

-2briques de crème fraîche liquide (il faut en tout 60cl donc j'y ai rajouté un peu de lait)

-100 gr de chocolat blanc patissier

-1 Cà café d'Agar-Agar  (pour moi,sinon 4 gr de gélatine)

-50 gr de sucre (la prochaine fois j'en mettrai pas..)

 

Les fruits:

-5 pêches

-1 jus de citron

-10 cl d'eau

-50 cl de muscat (j'ai mis du rhum, 1 bouchon ,je sais ça la fou mal..)

-50 gr de sucre

-1 peu de canelle

-1 clou de girofle

-10 grains de poivre (j'ai mis du poivre moulu)

 

Préparation: (la mienne est faite au thermomix)

 

Faire fondre le chocolat blanc dans le bol du robot avec la crème fraîche et le sucre, 3,5 min ,vit 3, 50°

 

DSCF4106.JPG

 

1 min avant la fin rajouter l'Agar-Agar

Verser dans des verres ou contenant de votre choix...

Et mettre au frais

 

DSCF4107.JPG

 

Dans une casserole mettre 10 cl d'eau + rhum ou muscat +jus de citron + sucre et les épices

Porter à ébullition ,

Pendant ce temps peler et couper les pêches en petits cubes,lorsque le sirop est en ébullition y rajouter les pêches et laisser "compoter "pendant 10 - 15 min et laisser refroidir

 

Au moment de servir mettre une à deux C à soupe de fruits et leurs sirops...

 

 

DSCF4117.JPGDSCF4116.JPGDSCF4118.JPG

 

 

 

Déguster!

Bon appétit!!

Finette

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 07:00

 

 

Hello le blog!!

Mais quel temps c'est pas possible!!S'il y en a qui manque d'eau pas chez nous!!

Aller on fait des reserves et on vous en envoie!!

 

Aujourd'hui pour ensoleiller mon moral et peut être le votre je vous propose une recette à base de:

 

DSCF4101.JPG

 

Et oui de courgettes (pas celles de mon jardin et non pas encore ,vu le temps!!)

Alors....

 

 

Clafoutis de courgettes:

 

Côté marché:

 

4 pers (j'ai augmenté les doses ,on adore ça..)

 

-3 petits suisses ( j'ai mis 250gr de mascarpone)

-2 oeufs (j'en ai mis 3)

-1/2 sachet de levure (pour moi 1 entier)

-50 gr de maïzena (j'ai du mettre 70gr)

-60 gr de rapé (80gr)

-200 gr de courgettes (chez nous 6)

-10 cl de lait (15 cl ici)

-Sel ,poivre

-Muscade

 

 

Préparation:

 

Eplucher les courgettes et les mettre dans un robot el les mixer (si pas de robot les rapées),réservez

 

 

 DSCF4102.JPG

 

Battre ensemble : petits suisses+oeufs

Ajouter maïzena + levure + lait + rapé +épices

Bien mélanger la préparation

(j'ai fait au thermomix ,melanger vit3 ,30;35sec)

 

 

Mettre dans des petits moules et cuire 20 min (j'ai fais plutôt 25,30 mins) à four chaud 180° (th 6)

 DSCF4103.JPGDSCF4104.JPG

Dégustez..

 

Finette

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Published by la cuisine de finette - dans Légumes
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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 06:30

 

Bonjour à tous!

Quel temps maussade...on s'en sortira pas!!c'est le desespoir!!

 

Aujourd'hui revenons a un plat plutôt hivernal,mais que l'on peut manger quand même par tout temps:

 

Purée de pomme de terre et sa copine la carotte:

 

Côté marché:

 

-500-600gr de pomme de terre

-3 -4 carottes

-300 ml de lait

-sel,poivre

-un peu de muscade (je pense qu'avec du cumin ça doit être bon aussi..)

 

Préparation:

 

Laver et peler les pomme de terre et sa copine la carotte,

Les couper en morceaux (nitrop gros ,ni trop petits,moyen quoi..)

Comme ci-dessous:

 

 

DSCF4083

 

Les mettre dans le bol du thermomix ,

Rajouter le lait

Faire cuire :30-35 mins ,t° 80°,vit 2-3

A la sonnerie,

Rajouter les épices et mixer 1mn vit 8-9

Pour obtenir cette savoureuse  purée accompagnée de viande grillée...

 

 

 

 

DSCF4084

A vous le verdict ,chez nous vous devez le connaître....:Hum!!

 

Bon mardi!!

Finette

 

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Published by la cuisine de finette - dans Légumes
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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 07:45

 

 

 

Coucou le blog

j'espère que vous allez bien en ce lundi matin..Dur dur pour ceux et celles qui ont eu un long week end et qui doivent reprendre...Mais c'est la vie toutes les bonnes choses ont une fin ....

Moi aujourd'hui c'est repos,mais à la maison c'est JAMAIS repos!!

Ce matin ce sera ménage (qui est pratiquement fini)et courses car mon frigo est pratiquement vide!!

Et cet aprem ce sera POPOTE!!Bien sur!!

 

Bon trève de Blabla passons à la recette qui sera simple aujourd'hui car je n'ai pas trop cuisiner ce week end..

Mais hier soir j'ai remarqué qu'il n'y avait plus rien pour le dej de ce matin donc j'ai fait vite fais ceci:

 

 

Gâteau au yaourt:

 

Côté marché:

 

-1 yaourt (bien sur..)

-4 oeufs

-2 pots de sucre (puisqu'on se sert du pot de yaourt comme mesure..)

-1 pot d'huile (j'en mets que 1/2)

-3 pots de farine

-1 paquet de levure chimique

 

Préparation:

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre dans un saladier ,et verser dans un moule à cake

Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 200° pdt 45 mins ,

15 mins avant la fin de cuisson je baisse le four à 180° pour qu'il finisse de cuire tout doucement.

 

Et voilà un beau et bon gâteau au yaourt pour les dépannage du matin

 

 

DSCF4097.JPG

Bonne Journée,et bon appétit

Finette

Ps: a tous ceux et celles qui ont du soleil!!Merci de le partager!! Y'en à asser!!de la grissaille!!

 

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Published by la cuisine de finette - dans goûter
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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 09:30

 

Bonjour les copinautes!!

 

Avec un soleil très capricieux....ah celui là c'est le seul que l'on ne peut pas gronder...

 

Je vous propose une recette au couleur de l'été:

 

Calamars farcient  et sa sauce ensoleillée:

 

Côté marché:

 

Farce:

-500-600gr de calamars (6 dans mon paquet)

-400gr de chair a saucisee

-1 gousse d'ail

-Du persil plat

-1 oeuf

 

Sauce:

-3 oignons jaunes

-2 gousses d'ail

-1 poivron rouge

-1 peu de vin blanc sec

-Tomata (1 pot maison ,300gr à peut prêt)

-Un peu d'eau

-huile d'olive (1 C à soupe )

Préparation:

 

Dans mon wok (et oui il est toujours là..)

Mettre l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail

Laisser dorer tout en remuant et à feu doux

Pendant ce temps,préparer la farce

dans le robot mettre:

-L'ail (pelé bien sur)

-La chair a saucisse

-Le persil

 

Bien mélanger puiss maxi

Rajouter l'oeuf et mélanger à nouveau moins d'une minute vit maxi

 

Prendre cette farce et en farcir les calamars (encornets)

 

Mettre ces derniers sur le lit d'oignons et d'ail

Faire dorer tout en mélangeant

 

Une fois cuits les reserver dans un plat et preparer la sauce

En mettant (tjrs dans le wok)

-Le poivrons que j'ai emincé avec la mandoline

Bien faire revenir (reviens reviens..LOL)

Rajouter le lit d'ail et oignons et bien mélanger

Puis rajouter le fond de vin blanc pour "décrocher" les sucs

Par la suite rajouter le tomata ainsi qu'un peu d'eau

Sans oublier d'y mettre les calamars..

Et laisser réduire...

Lorsque la sauce a un peu reduite vous pouvez mettre dans un plat de service et dégustez!!

 

Bon Appétit!!

Finette

 

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Published by la cuisine de finette - dans plats
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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 05:00

 

image-pour-finette.jpg

                         A vous les copinautes!!

 

Il y a quelques temps j'ai acheter dans mon super marché la revue de cuisine : 

                   "Vie pratique gourmand"

Je suis sure que vous connaissez et là en feuilletant une recette m'a dit:

  ô toi je suis sure que tu à envie de moi....prépare moi!!

 

     Et là j'ai pas pu resister ...et j'ai craquer pour :

 

La panna cotta au nutella!!

 

Coté Marché:


-60 cl de crème liquide entière (j'ai mis de la semi-épaisse à 18%).

-100 gr de Nutella.

-3 feuilles de gélatine (j'ai mis 5 gr d'Agar -Agar).

-1 sachet de sucre vanillé.


Préparation:


J'ai fais cette recette au thermomix (car je fais la feignasse,il est là pour ça aussi),mais on peut faire sans bien sur.

Mettre la crème+le sucre vanillé+le nutella dans le bol et chauffer

3,5min,vit 2-3; 60°.

 

DSCF4068

 

1 minute avant la fin de cuisson rajouter l'Agar-Agar et laisser tourner jusqu'a lce que la sonnerie retentisse.


DSCF4069

 

 Répartisser dans des verrines ou ramequins ,laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 2 h00 (oh que c'est long d'attendre!!).

 

DSCF4076

 

               Reste plus qu'à Déguster...

 

Une recette hyper rapide ,et un délice ,on retrouve ce petit goût de noisette,le fait de mettre une quenelle de Nut-Nut par dessus.....

                 y'a pas de mots....

 


 

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Published by la cuisine de finette - dans Desserts
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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 22:02

image pour finette 

 

                       En ce Vendredi ,

Je vous propose une recette que j'ai "confectionner "au pif et qui ma foie est bonne!!

 

Je l'appellerai :


                 "Sauté de dinde aux épices"

 

Côté marché:

- 5 escaloppes de dinde

- 2 oignons

- 1 à 2 pincées de gingembre

- 1 à 2 pincées de paprika

- 1 à 2 pincées de curry

- Du fond de volaille

- Maïzena

- 2 C à C de moutarde

 

Préparation:

 

Dans un wok (j'amais sans mon wok)

Mettre les oignons émincés (à la mandoline)et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive,lorsqu'ils ont dorés,

Rajouter les escalopes de dindes coupées en gros morceaux (comme du sauté) et faire revenir avec les oignons.

 

DSCF4071


 Mettre les épices sur ces blancs (pas encore bien cuits)et bien mélanger.

 


Rajouter la moutarde et le fond de veau bien mélanger

Mettre de l'eau (que ça recouvre bien)et laisser mijoter 15 à 20 mins.

DSCF4072


Lorsque ça a reduit et que c'est bien chaud délayer un peu de maïzena (1 C àC) dans un peu d'eau froide et rajouter dans la préparation et laisser épaissir.

 

DSCF4074 

J'ai servie ce plat avec des haricots verts...tout le monde a aimer!!Si Si!!

 

Les photos ne sont pas top car je ne pensais pas les mettre sur le blog (donc pas de présentation à l'assiette,désoler..)

                  Bon appétit

                

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 21:42

Hello !! bououououou quel temps!!

chez nous on se croirait en plein Automne pour ne pas dire hiver...

 

 

Pour continuer à penser à l'été aujourd'hui je vous propose :

 

 

Ma tarte au reste du frigo et chorizo:

 

Côté marché:

 

Pour la pâte cliquez sur le lien ici:Tarte au thon

 

 

Pour la garniture:

 

-2 gros oignons

-Quelques dès de jambon

-Quelques lardons

-Du chorizo que j'ai haché au robot

(la quantité du chorizo,1/2,moi j'avais du gros que l'on trouve en espagne donc j'en ai mis moins..)

 

Pour l'appareil:

-2 oeufs

-1 pot de crème liquide

-Du rapé

 

Préparation:

 

Garnir la pâte des ingrédients ci dessus afin qu'elle en soit bien recouverte

Comme ci dessous:

DSCF4065

 

 Mélanger les ingrédients de l'appareil et mettre sur la garniture et rajouter le rapé en dernier.

 

Enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 45 mins T°180

Laisser refroidir et manger bien sur avec une belle salade verte!!

 

 

DSCF4067

 

Bon appétit

Finette

 

Merci-de-votre-visite-finette

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Published by la cuisine de finette - dans Cake-Tarte
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 13:26

Bonjour les copinautes!!

 

allez vous bien en ce mercredi??

 

 

Aujourd'hui pas de recette enfin pas pour le moment...peut être un peu plus tard dans la journée...

 

je voulais juste vous faire participer a mon bric à brac à la maison...

 

mon cher et tendre est en train de carreler la terrasse et je vous dis pas la panique dans le petit jardin on dirai une brocante!!

 

je voulais donc partager ceci avec vous!!

 

DSCF4061

 

Voici donc ma terrasse,jusque là tout va bien...

 

DSCF4062

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voici mon bric à brac!!!

 

promis je vous mets des photos dès que c'est terminé..

 

Bizouilles à tous!!

 

Finette

Merci-de-votre-visite-finette

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Published by la cuisine de finette - dans tout et rien
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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 21:51

Bonjour tout le monde!!

 

 

En ce mardi ,je vous propose une recette pour un apéro de dernière minute:

 

 

Des petits fours très bon et rapides:

 

Côté marché:

 

-1 pâte feuilletté

-un peu de tomata

-du râpé

-quelques graines de sésame

 

 

Préparation:

 

découper la pâte en rectangles comme ceci:

 

DSCF4056

 

 

 

Prenez une petite cuillère à moka et prenez un peu de tomata que vous mettez au centre des rectangles

comme celà:

DSCF4057

 

Ajoutez une pincée de râpé par rectangles,

Repliez comme vous pouvez (j'ai essayer de faire des paniers mais en vain...)

Humidifiez le dessus de la pâte avec un peu d'eau et un pinceau

Ajoutez quelques graines de sésame

DSCF4058

 

Enfournez 15min dans un four préchauffé à 200°

Dés que c'est doré ,sortez les et laisser refroidir avant de déguster!!!

Si vous y arriver....à laisser refroidir...

 

Bon apéro!!

 

Finette

Merci-de-votre-visite-finette

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Published by la cuisine de finette - dans Apéro
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